Die Erdäpfel noch in heißem Zustand passieren, mit Weizenmehl abbröseln sowie mit dem ausgedrückten Topfen, den Eiern und dem Salz rasch zu einem glatten Teig kneten. Daraus eine Rolle formen und ca. 1 cm dicke Scheiben abschneiden, aus denen man mit einem Nudelwalker Platteln von ca. 3 mm Dicke auswalkt. Butterschmalz und Pflanzenöl in einer geräumigen Pfanne erhitzen und die Platteln darin schwimmend beidseitig goldgelb ausbacken. Gekochtes Sauerkraut mit Butter abschmalzen und mit den auf einer Küchenrolle gut abgetropften heissen Platteln servieren.
zuckersüß · 21.06.2024
Sehr gut
xxxx40 · 29.12.2014
lecker