Mediterraner Salat

Zutaten

1 Stk Salat

12 Stk Sardellenfilets

4 Stk Tomaten

4 Stk Eier

2 EL Croutons

1 Prise Salz, Pfeffer

20 g Parmesan

4 EL Balsamico Essig

1 EL Olivenöl

1 EL Wasser

1 EL Zucker

1 TL Salz

1 TL Senf

1 Prise Schwarzer Pfeffer

Für mediterraner Salat erst die Marinade zubereiten.
Für die Marinade Essig, Öl und Wasser mit Zucker, 1 Tl Salz und 1 Tl Senf sowie frischgemahlenem schwarzen Pfeffer gut vermengen.
Den Salat waschen und in mundgerechte Teile zerpflücken. Gemeinsam mit den Croutons auf Tellern anrichten. Tomaten, Eier und Sardellenfilets dekorativ darauf verteilen und die Kapern darüberstreuen.
Die Marinade darüberträüfeln und mit frisch gehobelten Parmesan bestreut servieren.

Zu mediterraner Salat passt ein guter italienischer Rotwein.