Eine Gratinform gut mit Butter ausstreichen und das Backrohr auf 200 °C vorwärmen. Melanzane abspülen, die Endstücke klein schneiden, jede Au- bergine in vier dicke Scheibchen schneiden, mit einem Löffel das Fruchtfleisch vorsichtig heraus lösen und die Schalen- ringe aufheben.
Das Fruchtfleisch fein hacken, mit Zwiebel, Knoblauch und Faschiertes in einer Bratpfanne im erhitzten Öl anbraten, Kraeu- ter und Frischkäse unterziehen, mit Pfeffer, Chili und Salz pikant nachwürzen und das Ganze 10 Min. auf kleiner Flamme sieden.
Tomatenwürfel in die Gratinform befüllen, Auberginenscha- lenringe darauf setzten, mit der Hackfleischmasse befüllen, mit
Gorgonzolawürfel überstreuen und das Gericht im Backrohr 20 Min. überbacken.
Zuspeisen : Bandnudeln bzw. frisches Baguette, Rucolasalat Getränk : gekühlter Weißweinschorle bzw. Weißwein
