Melonencup Mit Putenbrustsalat

Zutaten

2 Stk Honigmelonen

1 Stk Stangensellerie

200 g Putenbrust

150 g Magerjoghurt

1 Stk Zitrone

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

60 g Walnüsse

1 Prise Cayennepfeffer

Die Melonen im Zickzackmuster mit dem Küchenmesser einkerben und halbieren. Mit einem Löffel die Kerne entfernen. Auf Tellern arrangieren.
Selleriestangen reinigen, abspülen und in schmale Scheibchen schneiden. Dabei ein paar schöne Blätter für die Garnierung zur Seite legen.
Die geräucherte Putenbrust in Streifchen teilen. In einer Backschüssel mit den Selleriescheiben mischen.
Joghurt glattrühren. Mit Saft einer Zitrone, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken. Über die Sellerie-Putenfleisch-Mischung Form, alles zusammen kurz durchmischen. In die vorbereiteten Melonenhälften befüllen.
Die Walnüsse grob hacken, über die Cups streuen. Mit Selleriegrün garnieren.
Ein bisschen Cayennepfeffer unterstreicht das würzig-pikante Aroma der Füllung.
Vorbereitung : 10 Min.
Tipp: Je höher der Fettanteil beim Joghurt, desto aromatischer und cremiger ist das Ergebnis!

Der Hühnerbrustsalat in Melonenhälften ist ein schmackhafter 'Hingucker' auf dem sommerlichen Grillbuffet!