Mini-Stollen

Zutaten

50 g Kandierte Früchte

1 Stk Rum

75 g Rosinen

1 Prise Bittermandelaroma

300 g Mehl

8 g Backpulver

125 g Topfen

1 Stk Eier

75 g Butter

8 g Vanillezucker

100 g Zucker

0.5 Stk Zitrone

1 Prise Salz

75 g Mandeln

50 g Mandeln

1 EL Staubzucker

Für die Mini-Stollen zunächst die kandierten Früchte und die Rosinen in Rum einweichen. Das Bittermandelaroma hinzufügen. Das Backrohr auf 200 °C vorheizen.
Mehl und Backpulver auf der Arbeitsfläche vermischen. Eine Mulde in die Mitte drücken. Topfen, Ei, Butter, Vanillezucker, Zucker, Zitronenschale sowie eine Prise Salz hineinleeren und leicht verkneten.
Dann gehobelte und gemahlene Mandeln, kandierte Früchte und Rosinen unterkneten.
Den Teig auf die Mini-Kastenförmchen (am besten aus Silikon) verteilen und für 10 Minuten auf der mittleren Schiene ins Backrohr stellen. Danach die Hitze auf 170 °C reduzieren und nochmals 10-15 Minuten backen. Am besten eine Stäbchenprobe machen.
Die Mini-Stollen aus den Förmchen lösen und noch warm mit einer dicken Schicht Staubzucker bestreuen.
Zum dazugehörigen Rezeptvideo

Für die Mini-Stollen können verschiedene Silikonformen gewählt werden, zum Beispiel auch Sterne.

mallisylvie · 22.07.2023
gut
Pesu · 18.12.2022
schauen süß aus - perfekt zum Verschenken!
franziska 1 · 30.11.2021
tolles Rezept
risi e bisi · 14.08.2021
....man könnte die Stollen auch in weihnachtlichen Papier-Muffinförmchen backen und verschenken. LG - Arrivederci
Gudrun Baltrusch · 24.12.2018
Die Mini-Stollen lassen sich auch Frei-Hand formen. Einen gut gehäuften Esslöffel Teig in der Handfläche rund plattdrücken und Zweidrittel überschlagen. Das gibt ein tolles Ergebnis.
heuge · 20.11.2016
ganz, ganz einladend und ideal zum Weiterschenken pro Person unter dem Christbaum
JJulian · 15.12.2015
genial
julebo · 15.12.2015
süß
Gabriele Mitterhauser · 14.12.2015
Nett verpackt sind die Mini-Stollen eine tolle Geschenkidee!
Nuran Durmuş Aksoy · 12.12.2015
lecker