Mischbrot
Zutaten
Zubereitung
- Für das Mischbrot aus den Zutaten einen Teig bereiten und an einem warmen Ort gehen lassen. Nochmals ein wenig Mehl hinzufügen und wiederum durchkneten und gehen lassen. Diesen Vorgang noch zweimal wiederholen.
Im vorgeheizten Backrohr bei 180–200°C etwa 1–1 1/2 Stunden backen. Währenddessen am besten eine Tasse mit Wasser ins Rohr stellen. Das Brot ist fertig, sobald es hohl klingt, wenn man daraufklopft.
Tipp
Dieser Brotteig wird zumeist als Laib oder Wecken, aber auch zu kleinen Weckerln geformt. Unter Beifügung gerösteter Zwiebelwürfel kann daraus auch Zwiebelbrot bereitet werden.
Spider 3.0 V6 · 11.03.2025
Mit Roggenmehl nehme ich immer Sauerteig, weil es dann bekömmlicher ist.
gerryo9 · 28.02.2025
habe das Brot gebacken, Teig ist super aufgegangen, aber die Verarbeitung war für MICH ein wenig schwierig, weil der Teig extrem klebt und Weckenformen daher ein wenig blöd war. Aber in der Backform war es dann ganz super
Pesu · 22.03.2024
Sehr gut
tasse tee · 07.10.2018
ich gebe verschiedene Brotgewürze dazu, sonst schmeckt das Brot etwas fad.
marina123 · 17.06.2017
Ja, aber dann 2 Packerl Trockengerm verwenden.
Katharina Maria Auinger · 03.04.2017
hab ein achtel weniger wasser genommen. das passt dann genau. und ich finde dass unbedingt brotgewürz reingehört.
jungomi · 08.03.2017
Geht das mit Trockengerm auch?
verenahu · 30.09.2015
lecker
Senior · 21.05.2015
lecker
Uttenhofen · 20.04.2015
Die Wassermenge kommt mir zuviel vor. Hab etwa 3/4 genommen und musste trotzdem viel Mehl unterkneten. Der Teig war total klebrig. Jetzt ist das Brot grad im Ofen, mal sehen, wie es wird