Muffins mit Schokostreusel

Zutaten

200 g Butter

150 g Zucker

8 g Vanillezucker

3 Stk Eier

250 g Mehl

8 g Backpulver

100 g Schokostreusel oder Schokoplättchen

1 EL Rum oder Rumaroma

1 Stk Zitronenschale, gerieben

Für die Muffins die Butter, den Zucker und den Vanillezucker schaumig rühren.
Die Eier nach und nach dazugeben und mit Rum/Rumaroma und Zitronenschale ca. 5 Minuten weiterrühren.
Mehl, Backpulver und die Hälfte des Schokostreusels unter den Teig heben.
Die Masse in Muffin-Papierförmchen füllen und mit dem restlichen Streusel bestreuen.
Die Muffins bei 160 Grad im vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten backen.

Wer Rosinen mag, fügt noch ein paar in den Teig für die Muffins hinzu.