Nussbrot

Zutaten

350 g Weizenmehl

150 g Roggenmehl

1 Prise Zucker

125 ml Wasser

40 g Germ

1 EL Kondensmilch

125 ml Milch

1 TL Salz

100 g Walnüsse

50 g Leinsamen

50 g Haselnüsse

50 g Paranüsse

50 g Cashewnüsse

1 TL Basilikum

0.5 TL Pfeffer

Milch und Wasser lauwarm erwärmen. Das Mehl in eine ausreichend große Schüssel geben, den Germ darüber gleichmäßig verteilen und den Zucker darüberstreuen.
Die Milch sowie das Wasser darüber gießen, nicht umrühren und 15 Minuten gehen lassen.
Anschließend den Teig zusammenkneten, das Salz hinzufügen und 10 Minuten gehen lassen.
Die Nüsse hacken, mit den Leinsamen, Basilikum und Pfeffer und dem Teig zusammenkneten.
Den Teig erneut an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen.
Den Teig zu einem Laib formen und bei 220 Grad zwischen 60 bis 70 Minuten backen.

Das Nussbrot kann auch mit weniger unterschiedlichen Nuss Sorten gebacken werden.