Die Nudeln werden in die kochende Milch gegeben und weich gekocht dann ausdünsten. Butter mit Dotter und Zucker cremig rühren und der Nudelmasse beifügen. Den steifgeschlagenen Eischnee mit Feinkristallzucker ausschlagen und in die Menge einheben. Die halbe Menge in eine ausgebutterte, bemehlte Bratpfanne geben. Mohn, Staubzucker und Zimt gut mischen und mit den Rosinen auf die eingefüllte Menge streuen, mit Butter beträufeln, dann die zweite Hälfte der Menge daraufgeben. Im mittelheissen Rohr in etwa 40 Min. backen.
