Oliebollen traditionell
Zutaten
Zubereitung
- Zunächst die Rosinen und Korinthen für ca. 30 Minuten in lauwarmem Wasser einweichen.
- Butter schmelzen und die Milch handwarm erwärmen. Trockengerm, Ei und Butter zu der handwarmen Milch geben und gut durchmixen. Anschließend Mehl und Salz zufügen und nochmals gut durchmengen.
- Apfel schälen und in Würfel schneiden. Rosinen und Korinthen abtropfen lassen, mit den Apfelwürfeln vermengen und unter den Teig mengen.
- Den Teig für ca. 30 Minuten unter einem feuchten Tuch gehen lassen. Zwischenzeitlich das Frittierfett auf 180 °C erwärmen. Den Teig nochmals gut durchmengen.
- Einen Eiskugelportionierer kurz in das Frittierfett halten, damit der Teig nicht kleben bleibt.
- Mit dem Eiskugelportionierer den Teig in das Frittierfett geben und in ca. 6 Minuten von allen Seiten goldbraun backen.
- Auf Küchenkrepp legen und abtropfen lassen.
- Wenn die Oliebollen ausgkühlt sind, mit Staubzucker bestäuben und servieren.
Tipp
Wer die Rosinen in den Oliebollen nicht mag, kann diese einfach weglassen.
