Porree säubern und ebenfalls wie den Schinken in schmale Streifen schneiden. Beides in Fett dünsten, Champignons, kleingeschnittene Paprikastreifen und Cornichons hinzfügen, mit Crème, Salz, Pfeffer fraîche und Petersilie nachwürzen. Salz, Eier, Mehl und Magermilch zu einem dünnflüssigen Teig aufschlagen, in ein klein bisschen Fett 4 schmale Omelettes zu Ende backen und ausfüllen.
Tipp: Verwenden Sie immer einen aromatischen Schinken, das verleiht Ihrem Gericht eine wunderbare Note!
