Blattspinat ggf. Auftauen. Zwiebel abziehen, klein hacken und in Speiseöl glasig weichdünsten. Spinat dazugeben und mit Frischkäse mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eier mit Milch und Salz verquirlen. Nacheinander 4 Omlettes in das erhizte, aber nicht gebräunte Fett Form und stocken.
Omlette mit Spinat überdecken, zusammenschlagen und sofot zu Tisch bringen. Dazu passt Vollkornbrot.
Unser Tipp: Verwenden Sie am besten frische Kräuter für ein besonders gutes Aroma!
