Osterlamm
Perfekt für Ostern: Ein Lämmchen aus unkompliziertem Ölteig, verfeinert mit Eierlikör.
Zutaten
Zubereitung
- Backofen auf 170 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Lamm-Backform mit Öl ausstreichen und mit Mehl ausstauben.
- Mehl und Backpulver versieben. Eier trennen. Eidotter mit 70 g Staubzucker, Salz, Vanillezucker und abgeriebener Zitronenschale gut schaumig (mind. 10 Minuten) rühren. Das Öl unter ständigem Rühren langsam einlaufen lassen.
- Eiklar mit übrigem Staubzucker zu Schnee schlagen.
- Zuerst Mehlmischung, dann Eierlikör in die Öl-Masse heben. Zuletzt den Schnee behutsam unterheben.
- Masse in die vorbereitete Lammform geben und im Backofen auf unterster Schiene ca. 35 Minuten backen.
- Osterlamm aus dem Backofen nehmen, ca. 10 Minuten rasten lassen, die Form abnehmen und mit Staubzucker bestreuen.
Tipp
Sie können anstelle von Eierlikör auch dickflüssigeren Pfirsich-, Apfel- oder Marillensaft verwenden.
Weitere Osterlamm Rezeptideen aus Mürbteig oder Baiser und viele andere Oster Backrezepte finden Sie hier.
albertgomig@gmail.com · 30.03.2024
Mit Abstand das schlechteste Rezept das ich jemals nachgekocht habe. Der Teig ist im Rohr übergequollen, die Formen waren halb leer - kurz: alles für die Tonne! Schade, dass Rezepte nicht geprüft werden, bovor sie Online gestellt werden...
henryhenry · 11.03.2024
wie lange hält sich das Lamm
Fani1 · 08.04.2022
Osterlamm
MIG · 08.04.2022
danke für den Hinweis, hab deshalb auch meine (uralte) Gugelhupfform aus Porzellan rausgeholt, dunkle Schokosplitter zum Teig gegeben und einen wunderbaren Gugelhupf auf den Kaffeetisch gestellt. Das Osterlamm hole ich mir dafür vom Lieblingskonditor :)
Christian Kröll · 10.04.2020
Der teig schmeckt ausgezeichnet gut! Nur für dieses Gebäck der falsche! (Standfestigkeit) besser geeignet ist eine gugelhupfform! Aber ansonsten sehr lecka!!
Nina Dusek · 08.04.2020
Liebe annaf2016! Da es sich hier um handelsübliches Sonnenblumenöl handelt und Kronenöl nur eine Marke ist, können Sie auch ein anderes Sonnenblumenöl verwenden oder generell ein anderes passendes Öl. Kulinarische Grüße "aus der Redaktion"
annaf2016 · 07.04.2020
Hallo . Wo bekommt man Krönenöl ? Hab noch nirgendwo gesehen?Danke.Lg Anna
tasse tee · 04.04.2020
Kann man den Eierlikör auch verwenden, wenn Kinder mitessen? Verflüchtigt sich der Alkohol beim Backen?
grube · 30.03.2018
habe aus doppelter Masse 2 Lämmer und einen Hasen gebacken....statt Eierlikör habe ich weniger Johannisbeersaft genommen und 4 Eßl Kakaopulver....Zuckermenge habe ich reduziert
Huma · 11.04.2017
Das gebackene Lamm setze ich auf grünes essbares Gras oder selbst gemacht aus Marzipan.