Osterpinzen aus dem Dampfgarer
Zutaten
Zubereitung
- Den Germ in eine kleine Schüssel bröseln und mit dem Zucker vermischen. Gehen lassen, bis an der Oberfläche kleine Blasen entstehen. Dann mit den anderen Zutaten (außer Rosinen und Anis - diese zum Schluss einkneten) zu einem geschmeidigen Teig kneten.
An einem warmen Ort zugedeckt ca. 40 Minuten gehen lassen. 3 Kugeln formen und mit dem Teigschluss nach unten auf ein Backblech legen, noch einmal 20 Minuten gehen lassen.
Dann mit dem verquirlten Ei bestreichen, trocknen lassen und mit einer Schere jede Kugel dreimal symmetrisch einschneiden.
Einstellung: Miele Combi-Dampfgarer
Combigaren 1. Schritt 120° C 100% Feuchte - 10 Min. 2. Schritt 190° C 30% Feuchte - 30 Min.
Tipp
Alternativ können Sie die Pinze auch wie am Foto formen.
tasse tee · 01.04.2025
Seit ich einen Combi Dampfgarer besitze, werden Knödel jeder Art nur mehr im Dampfgarer gemacht. Auch Pinzen , Buchteln und anderes Germgebäck werden flaumiger und der Aufwand ist viel geringer, da nix übergehen kann und die Temperatur auch immer richtig eingestellt wird.
franziska 1 · 06.06.2021
schmeckt köstlich
brigitteb · 28.03.2018
Sehr gut ! Mit dem Combidampfgarer ist die Pinze viel schöner und flaumiger als im normalem Backofen geworden. Sehr gut finde ich das die Einstellung genau angegeben wurde.
edith1951 · 23.03.2016
Sind sehr gut geworden.
JJulian · 02.01.2016
gut
Melih Aksoy · 06.11.2015
toll
verenahu · 14.10.2015
lecker
koche · 20.07.2015
toll
Martina Hainzl · 31.03.2015
Super Idee!
Hobbykoch21 · 31.03.2015
nachdem ich ein anderes Rezept von einer Osterpinze gelesen habe, nimmt man Weißwein oder Rum zum Einweichen von Rosinen und Anis über Nacht, wird dann ja auch für den Teig gebraucht