Palatschinken

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Zubereitung: 0 Min.
Schwierigkeit: sehr einfach
Portionen: 10
01.10.2024

Zutaten

180 g Mehl

3 Stk Eidotter

2 Stk Eier

1 Prise Salz

50 g Zucker

375 ml Milch

4 EL Butterschmalz

150 g Marillenmarmelade

2 EL Staubzucker

Zubereitung

Für die Palatschinken alle Zutaten zu einem glatten, dünnflüssigen Teig verrühren. In einer Palatschinkenpfanne wenig Butterschmalz erhitzen und gerade so viel Teig in die Pfanne gießen, dass dieser sich von der Mitte weg unter gleichmäßigem Drehen der Pfanne bis an die Ränder verteilen kann.

Die Palatschinke bei mittlerer Hitze beidseitig hellbraun backen. Dann den Vorgang wiederholen, bis der Teig verbraucht ist. Palatschinken mit Marillenmarmelade bestreichen, zusammenrollen und, mit Staubzucker bestreut, auf einer heißen Platte anrichten.

Tipp

Man kann die Palatschinken auch mit Topfencreme oder geriebenen Nüssen und Mandeln füllen. In letzterem Fall werden sie meist mit Schokoladensauce serviert.