Panierte Melanzani
Zutaten
Zubereitung
- Für die panierten Melanzani die Melanzani schälen, in der Mitte quer durchschneiden und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Sofort mit Zitronensaft einreiben.
- Danach die Eiklar mit 1/4 l Milch verquirlen. Die Melanzani zuerst in dem Milch-Ei-Gemisch durchziehen, danach in den Semmelbröseln wälzen und in heißem Rapsöl herausbacken.
- Anschließend auf Küchenrolle abtropfen lassen und die panierten Melanzani im Rohr warmstellen.
Tipp
Zu den panierten Melanzani passen sehr gut Bratkartoffeln und grüner Salat.
