Pannonisches Lammschnitzerl

  • 3,6 (27 Bewertungen)
  • Zubereitung: 0 Min.
  • Schwierigkeit: sehr einfach
  • Portionen: 4
  • 01.10.2024

Zutaten

Zubereitung

  1. Zwiebel klein schneiden und in heißem Fett kurz anrösten. Abseits der Flamme mit Paprika bestreuen und sofort mit etwas Suppe oder Wasser aufgießen. Deckel aufsetzen und so lange auf kleiner Flamme dünsten, bis die Zwiebelstücke nahezu zerkocht sind. Deckel abnehmen, Hitze verstärken
    und der Zwiebelmasse etwas Farbe geben. Lammschnitzel salzen, pfeffern und zu den Zwiebelstücken geben. Mit etwas Lammfond oder Rindsuppe aufgießen und das Fleisch ca. 1 1/2 Stunden weich dünsten. Sobald das Lamm gar ist, herausheben und warm stellen. Sauerrahm mit Mehl verrühren, die Paprikasoße damit binden und noch einige Minuten auf kleiner Flamme mollig einkochen lassen. Fleisch wieder einlegen und mit Tschipetke oder gerösteten Erdäpfeln sowie Häuptelsalat und warmen Senfgurken servieren.

Tipp

Wenn Sie in der Soße einen scharfen Pfefferoni mitschmoren, wird das Gericht, das Sie übrigens auch sehr gut mit Kalbs- oder Schweinsnaturschnitzeln zubereiten können, noch feuriger.

  • Hauptspeise
  • für Feinschmecker
  • Lamm
  • Ungarn

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Kommentare (5)

  • zuckersüß · 25.01.2016

    Köstlich

  • kingfranz · 08.05.2014

    super gut.

  • jobse · 18.11.2013

    lecker

  • mtutschek · 07.10.2013

    Danke für den Hinweis. Wir haben das bereits korrigiert. Mit kulinarischen Grüßen - Die Redaktion.

  • omami · 06.10.2013

    Pannonisch und dann Italien, eher doch Ungarn, oder ohne Pannonia