Paradeis-Chutney
Zutaten
Zubereitung
- Für das Paradeis-Chutney die Paradeiser halbieren, entkernen und in Streifen kleinschneiden.
- Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Ingwer schälen und fein hacken.
- Knoblauch in Öl hell goldgelb braten, Zucker dazugeben und karamellisieren. Mit Essig löschen, Tomaten und übrige Zutaten dazugeben.
- Das Paradeis-Chutney offen bei mittlerer Hitze ungefähr 25 min auf kleiner Flamme köcheln, bis der Großteil der Flüssigkeit verdampft ist.
- Das Paradeis-Chutney heiß in Gläser füllen und fest verschließen.
Tipp
Paradeis-Chutney passt zu Fleischgerichten, Gemüse und Currys!
henryhenry · 25.07.2023
Gehts ohne Zucker auch
Pesu · 10.12.2022
Sehr gut
Bachl · 23.06.2019
Ich geb immer auch kleingewürfelte Zucchini dazu. Da ich das Salsa nach einem etwas anderem Rezept mache und in größeren Mengen, verwende ich es auch für Chili con garn, Paprikahendl und auch im Gullasch. Vor dem verschließen der Gläser gebe ich obenauf noch etwas Olivenöl, das erhöht die Haltbarkeit.
Merl · 28.03.2018
Sehr gut! Auch so mit der Ingwernote.Sehr gut machen sich in diesem Chutney noch ein paar Schalotten.Dazu frisches Ciabatta, Grissini, prima beim Grillen, Fondue & Co.
ichkoche.at / Julia H. · 12.09.2016
Liebe Claudia Prinz, in diesem Rezept werden die Paradeiser nicht blanchiert. Sie können dies aber natürlich trotzdem machen, wenn gewünscht. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion
Claudia Prinz · 10.09.2016
Müssen die Paradeiser blanchiert werden?
kalkgrub1 · 09.08.2016
Toll, wird ich gleich heute probieren. Allerdings - Paradeiser entsteinen? Damit wird ich mir schwer tun!!!!!
Doris Martin · 07.06.2016
funktioniert auch super mit marillen
hmjW10 · 15.05.2016
Sehr gut, habe aber kräftig mit Chili gewürzt.
graue Katze · 19.11.2015
Lecker!