Zwetschken-Marmelade
Zutaten
Zubereitung
- Für die Zwetschken-Marmelade die Walnusskerne ohne Fett leicht anrösten, Zucker darüberstreuen und heiß machen, bis der Zucker schmilzt und hellbraun karamellisiert.
- Zwetschken waschen, entkernen und vierteln.
- Fruchtstücke, Zucker und Saft einer Zitrone mischen und unter Rühren vier Minuten am Herd kochen lassen.
- Zum Schluss den Zwetschkenschnaps und die gerösteten Walnusskerne darunter geben , rasch in vorbereitete Gläser abfüllen und fest verschließen.
- Während des Abkühlens ein paarmal auf die andere Seite drehen, damit die Zwetschken-Marmelade gleichmäßig durchgemischt wird.
Tipp
Diese Zwetschken-Marmelade schmeckt auch hervorragend zu Käse oder Wildgerichten!
