Paradeiser-Eier
Zutaten
Zubereitung
- Für die Paradeiser-Eier zunächst von 4 Paradeisern einen Deckel abschneiden. Die Paradeiser aushöhlen, innen mit Salz ausstreuen. Die restlichen Paradeiser und die Deckel blanchieren, häuten, Fruchtansätze ausschneiden, entkernen und klein würfeln.
- Butter in einer großen, tiefen, ofenfesten Bratpfanne schmelzen. Die abgeschälten, fein gewürfelten Schalotten darin glasig weichdünsten. Paradeiserwürfel und abgezupfte Thymianblätter hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Unter Rühren weich kochen. Daraufhin mit ein wenig Essig beträufeln.
- Die ausgehöhlten Paradeiser in eine feuerfeste Form stellen und ebenfalls mit ein wenig Essig beträufeln. Die Schalotten-Paradeiser-Mischung in die Paradeiser füllen. Dann je Paradeiser ein Ei hineinlaufen lassen. Nur das Eiklar vorsichtig mit Salz würzen.
- Die Paradeiser-Eier im aufgeheizten Herd bei 180 °C (Gas: Stufe 2) 8 bis 10 Minuten stocken lassen. Mit Thymian garniert servieren.
Tipp
Paradeiser-Eier mit Pfeffermühle zum Bestreuen mit frischgemahlenem Pfeffer dazustellen, mit frischem Weißbrot anbieten.
Eine Frage an unsere User:
Wie könnte man dieses Rezept Ihrer Meinung nach verfeinern?
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lizzy2500 · 31.10.2019
Wie könnte man dieses Rezept Ihrer Meinung nach verfeinern? ich streue noch Käse obenauf
cassandrathecat · 24.07.2019
Nettes Rezept - ich werde einmal eine feurige mexikanische Variante mit Chilischote, Tabasco und vielleicht auch etwas Mais probieren. Koriander drauf ist sicher auch gut.
bernhard1962 · 13.03.2019
mit Petersilie
ritag · 28.09.2018
mit Feta
Morli59 · 09.08.2018
an und für sich ein gutes Rezept, jedoch ersetze ich die Butter durch hochwertiges Olivenöl und gebe noch Basilikumblätter auf die fertigen Tomaten.
hertaalexandra · 08.08.2018
mit Cusccus, Reis, Pilze
h.stelzmueller · 08.08.2018
mit schnittlauch bestreuen
e.stelzmueller · 08.08.2018
mit petersilie
solo · 08.08.2018
Statt Thymian Olivenkraut.
l.isa.s · 08.08.2018
mit schwarzen Oliven