Paradeisersauce

Zutaten

6 Stk Paradeiser

100 ml Olivenöl

1 Stk Paprika

2 Stk Erdäpfel

1 EL Gemüse

10 g Basilikum

5 g Rosmarin

5 g Thymian

10 g Salbei

1 Stk Lorbeerblätter

1 Stk Gewürznelken

1 Prise Chili

1 Prise Curry

1 EL Mehl

1 Prise Salz

Für die Paradeisersauce zunächst die Gewürze im Öl rösten, dann das Gemüse dazugeben und andünsten. Ein kleines bisschen Wasser dazuleeren. Bei geringer Temperatur kochen lassen.
Kurz bevor es gar ist, das Mehl einrühren und die Paradeisersauce noch kurz auf der Flamme lassen.

Zur Geschmacksverbesserung kann man noch ein kleines bisschen Rahm zur Paradeisersauce fügen.