Pastinakinos aus dem Backofen

Zutaten

250 g Pastinaken

200 g Joghurt

6 EL Mehl glatt

2 EL Haferflocken

1 EL Haferflocken

100 ml Mineralwasser

8 g Backpulver

1 Stk Jungzwiebeln

0.25 Stk Avocado

1 TL Majoran

Für die Pastinakinos aus dem Backofen den Backofen bei 180 Grad vorheizen. Die Pastinaken fein raspeln - ist ein bisschen anstrengend, aber es lohnt sich - Jungzwiebeln klein hacken, und alle Zutaten vermischen.
Aus dem leicht feuchten Teig Puffer formen und diese vorsichtig in feinen Haferflocken wenden.
Die Pastinakinos aus dem Backofen bei 180 Grad ca. 50 Minuten backen und zwischendurch wenden. Die Puffer können zwischendurch auch mit ein bisschen Olivenöl beträufelt werden.

Wenn die Pastinakinos aus dem Backofen vegan werden sollen, nimmt man statt dem Joghurt etwas mehr Mineralwasser.