Pavlova mit Früchten

Zutaten

8 g Vanillezucker

1 TL Apfelessig

1 TL Speisestärke

200 g Obers

100 g Erdbeeren

1 Stk Kiwi

1 Stk Nektarinen

100 g Weintrauben

1 Stk Passionsfrüchte

4 Stk Eiweiß

200 g Staubzucker

Für die Pavlova den Ofen auf 180°C vorheizen. Eiweiß zu festem Schnee schlagen, nach und nach Zucker und Vanillezucker einschlagen. Zuletzt Apfelessig und Speisestärke vorsichtig unterheben.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Baisemasse in die Mitte geben und zu einem ca. 3 cm hohen Kreis formen. Der Rand muss etwas höher sein als die Mitte.
Auf mittlerer Schiene in den Ofen schieben, Temperatur auf 100°C zurückschalten und Pavlova ca. 60 Minuten backen. Ofen ausschalten und bei geöffneter Tür langsam abkühlen lassen.
Vor dem Servieren Obers schlagen und in die Mitte der Pavlova geben.

Die Pavlova mit dem geschnittenen Obst garnieren.