Pfirsich-Buttermilchschnitte
Zutaten
Zubereitung
- Für die Pfirsich-Buttermilchschnitte erst den Biskuit zubereiten. Für den Biskuitboden Eier und Zucker schaumig rühren. Danach Wasser und Öl dazugeben.
- Backpulver und Mehl unterheben und ca. 1 cm hoch auf einem Blech aufstreichen. Im vorgeheiztem Backrohr bei 160 Grad 10 Minuten ausbacken.
- Währenddessen 8 Blatt Gelantine in kaltem Wasser einweichen und 500 ml Schlagobers aufschlagen. Die Buttermilch mit Staubzucker verühren. Die eingeweichte Gelatine abgetropft in einer kleinen Schüssel kurz in der Mikrowelle erwärmen.
- Danach in die Buttermilch einrühren und das geschlagene Obers unterheben. Den abgekühlten Biskuitboden ausschneiden und in eine Terrinenform legen.
- Nun die Buttermilchcreme einfüllen und kurz im Kühlschrank überkühlen lassen. Für die Fruchtschicht 4 Blatt Gelatine einweichen.
- Die Dosenpfirsiche pürieren und danach mit der wie oben zerlassenen Gelatine verrühren. Terrine vorsichtig mit einem Löffel übergießen oder nappieren. Nach ca. 3 Stunden ist sie Schnittfest.
Tipp
Als Deko macht sich wie auf dem Foto etwas Minze und Schoko-Ornamente aus Kochschokolade immer gut.
Die Pfirsich-Buttermilchschnitte sieht auch mit einer roten Fruchtsauce optisch ansprechend aus.
