Pfirsichkompott
Fruchtig süße Pfirsiche zu Kompott eingekocht, ist eine besonders köstliche und einfache Variante, wie Sie sich den Sommer noch etwas länger erhalten können. Dieses Rezept zeigt Ihnen wie's geht!
Zutaten
Zubereitung
- Die Pfirsiche schälen, entkernen, in Spalten schneiden und fest in saubere Gläser hineindrücken.
- Für den Fond alle Zutaten aufkochen und über die Pfirsiche gießen.
- Rand und Gummi sauber abputzen und verschließen.
- Rexgläser im Wasserbad (auf Geschirrtuch) bei ca. 85 °C etwa 30-40 Minuten pochieren (dabei bilden sich an den Pfirsichstücken kleine Bläschen).
Tipp
Sind die Pfirsiche schon etwas weicher, so lassen sie sich leichter schälen, wenn man sie vorher blanchiert (überbrüht) und dann kalt abschreckt. Das Pfirsichkompott hält sich gut gelagert ca. 6 Monate.
sabi · 20.08.2026
Ich habe Pfirsiche heuer erstmals "trocken" eingekocht, also ohne jegliche weitere Zutat. Dazu wird das Obst dicht in Gläser geschichtet, diese verschlossen und dann hab ich sie im Dampfgarer bei 100 Grad 45 Minuten eingekocht. Nun hoffe ich, dass sie gut haltbar sind.
Huma · 05.08.2024
sehr gut, ich verwende etwas weniger Zucker
Adelaskrilecz · 27.06.2018
Der Klassiker!
barnas · 30.08.2017
ich gebe 10 g Lavendelzucker h8nzu, daher weniger Normalucker
Michaela 123aeiou · 12.11.2015
lecker
Camino · 13.08.2015
Da ich Nelken nicht mag, lasse ich sie einfach weg. Ist trotzdem lecker!
graue Katze · 13.07.2015
Lecker!
GFB · 22.05.2015
Immer wieder herrlich.
BiPe · 14.04.2015
Ein Klassiker der immer wieder schmeckt.
Andy69 · 28.12.2014
toll