Pikante Kürbiskrapfen

Zutaten

300 g Kürbispüree

150 g Vollkornmehl

16 g Backpulver

0.5 TL Kräutermeersalz

1 Prise Pfeffer

0.5 TL Provencekräuter

50 g Vollmilchquark

1 Stk Eier

1 EL Reibkäse

2 EL Maiskeimöl

Für die Kürbiskrapfen alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig rühren. Den Teig 30 Minuten gehen lassen.
Mit einem Esslöffel Knödel formen und dann 5 Minuten frittieren.

Die Kürbiskrapfen kann man mit gehackten Kürbiskernen machen oder diese anschließend darüberstreuen.