Pilz-Risotto

Zutaten

200 g Risottoreis

150 g Pilze

100 ml Weißwein

1 Stk Zwiebel

1 Stk Lauch

240 g Gemüsesuppe

1 EL Olivenöl

1 Prise Salz

10 g Petersilie

60 g Parmesan

1 Stk Knoblauch

1 Prise Pfeffer

Für das Pilz-Risotto Reis, Suppe und Wein in eine Garschale füllen und im Dampfgarer bei 100 °C 15 Minuten garen. Zwiebel, Lauch und Petersilie hacken.
Pilze putzen und in Scheiben schneiden, in einer Pfanne mit Olivenöl andünsten, gepressten Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
Die Pilzmischung unter das Risotto rühren und noch weitere 5 Minuten garen. Parmesan hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.