Pina-Colada-Muffins
Zutaten
Zubereitung
- Für die Pina-Colada-Muffins den Backofen auf 200 Grad vorheizen und ein Muffinsblech für 12 Stück mit Papierförmchen auslegen.
- Das Mehl mit dem Backpulver, dem Salz und den Kokosflocken mischen.
- Das Ei mit Rohrzucker, Öl, Kokosmilch, Orangensaft, Ananassaft und Rum vermischen. Die Mehlmischung und die Ananasstückchen unterheben.
- Den Teig in die Förmchen füllen und die Pina-Colada-Muffins bei 200 Grad ca. 20 bis 25 Minuten backen.
Tipp
Pina-Colada-Muffins schmecken auch ohne Rum zubereitet gut.
