Pistazienmousse mit Mango und Kiwisauce

Zutaten

3 Stk Dotter

40 g Staubzucker

80 g Pistazien

40 g Pistazien

250 g Topfen

250 ml Schlagobers

3 Stk Gelatine

2 EL Maraschino

1 Stk Mango

4 Stk Kiwis

1 Prise Zucker

50 g Pistazien

5 g Minze

Für das Pistazienmousse die Dotter mit dem Zucker schaumig rühren. Pistazien und Topfen unterrühren.
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, in einem Topf mit dem Likör bei kleiner Flamme (nicht kochen!) auflösen und ebenfalls unter die Masse rühren.
Den Schlagobers steif schlagen und unterheben. Für mindestens 3 Stunden kühlstellen. Für die Kiwisauce die Kiwis schälen und pürieren, mit Zucker nach Geschmack abschmecken.
Die Mango schälen und entkernen und in dünne Spalten schneiden. Auf jeden Teller einen Saucenspiegel geben, die Mangoscheiben dekorativ darauf verteilen.
Aus dem Pistazienmousse Nockerl ausstechen und daraufsetzen. Mit gehackten Pistazienkernen und etwas Minze verzieren und servieren.

Das Pistazienmousse schmeckt auch mit einer Schokoladesauce oder anderen fruchtigen Saucen köstlich.