Pochiertes Röllchen vom Saiblingsfilet

  • 2,9 (16 Bewertungen)
  • Zubereitung: 0 Min.
  • Schwierigkeit: sehr einfach
  • Portionen: 1
  • 01.10.2024

Zutaten

Zubereitung

  1. Die Saiblingsfilets mit der Hautseite nach unten auf ein Brett legen, salzen und mit frischen Basilikumblättern belegen. Einrollen und je ein Röllchen in eine ausgebutterte Kaffeetasse oder Form setzen. 1 EL Fond, etwas Noilly Prat und ein Stück Butter beigeben und in einen ungelochten Behälter stellen. Mit einer Folie abdecken und in das Dampfgargerät stellen. Das Gemüse in einen gelochten Behälter geben, würzen und ebenfalls in das Dampfgargerät stellen und bei

    Einstellung: Garen Universal Temperatur: 90 ° C
    Garzeit 6 – 8 Minuten

    Das Gemüse in der Mitte vom Teller anrichten, die Röllchen daraufsetzen und mit dem Fond aus den Formen etwas übergießen. Dazu schmecken Kartoffel, die in Zitronenbutter geschwenkt werden.

Tipp

Sie können anstelle der Saiblingsfilets auch Forellen- oder Seezungenfilets verwenden.

  • Fisch
  • Hauptspeise
  • Alkoholisch
  • Winter
  • Gegart
  • Miele

Ähnliche Rezepte

Vegane Bohnen-Paprika-Suppe Rindfleisch in Kaffee geschmort Kunterbunter Sekt-Zander Fisch in Senfsauce Orangen-Grießbrei Rotkraut-Spätzle mit Feta und Petersilie Grandioses Estragon-Brathähnchen Fasanenragout mit Steinpilzen

Passende Themen

Kommentare (3)

  • zuckersüß · 01.02.2016

    ???

  • ewaldi · 06.08.2014

    sehr gut

  • conzept · 20.01.2010

    das kann aber nicht das bild zu diesem rezept sein, oder? scheint mir eher ein gefülltes (womit auch immer) nudelteig - röllchen zu sein. an sich ist aber das rezept interessant, auch abwandelbar in allen dampfgarer-kombinationen. danke.