Polentataler mit Mozzarellasticks

Zutaten

100 g Maisgrieß

0.25 l Rindsuppe

1 EL Olivenöl

1 Stk Eier

1 Prise Muskatnuss

1 Prise Oregano

1 Prise Salz

2 EL Olivenöl

12 Stk Mini-Mozzarella

6 Stk Kirschtomaten

12 Stk Basilikum

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

Für die Sticks Tomaten halbieren, mit Salz und Pfeffer würzen und auf einen Zahnstocher spießen. Jeweils mit einem Basilikumblatt und einem Mozzarellakügelchen abschließen. Für die Polentataler Suppe reichlich salzen, Olivenöl, Muskatnuss und Oregano beigeben, aufkochen, Polentagrieß einlaufen lassen und unter ständigem Rühren gut durchkochen, bis der Grieß kernig weich ist. Von der Kochstelle nehmen und das Ei in die heiße Masse einrühren, bis diese zu stocken beginnt. Die Masse ca. 2 cm dick auf eine geölte Alufolie aufstreichen und erkalten lassen. Mit einem 3,5 cm großen runden Ausstecher Taler ausstechen. In einer flachen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Taler auf jeder Seite ca. 2 Minuten goldbraun braten. Polentataler auf einer Platte anrichten und die Mozzarellaspießchen senkrecht hineinstecken.