Prinzregenten-Torte
Zutaten
Zubereitung
- Für die historische Prinzregenten-Torte Leichtbutter oder Butter schaumig rühren. Vanillezucker, Zucker, Salz und Eidotter einarbeiten und so lange rühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Mehl und Maizena sieben, mit Backpulver vermengen und im Wechsel mit dem steifgeschlagenen Eiklar unter den Teig rühren.
- Portionsweise 5 Böden backen (Springf. 26 cm ø). Den Boden Form immer gut einfetten.
- Für die Füllung Milch mit Salz zum Kochen bringen, Kochschokolade unter durchgehendem Rühren in der Milch zerrinnen lassen und nach und nach den Staubzucker hinzfügen. Abkühlen lassen. Butter cremig rühren und die Kochschokolade-Menge unterrühren.
- Die Oberfläche der Tortenböden mit der Creme bestreichen (außer den obersten Boden) und zusammensetzen. Kuchenglasur zerrinnen lassen, die Prinzregenten-Torte damit beziehen und mit Schokolade-Dekor-Blättern verzieren.
- Backzeit: 13 Minuten je Boden, Elektroherd 180 °C , Gas Stufe 2
Tipp
Für eine besonders edle Prinzregenten-Torte verwenden Sie eine dunkle Schokoladenglasur anstatt der Vollmilchschokoglasur.
