Kürbis und Weisskraut grob reiben, ¼ Stunde ruhen, dann fest auspressen und im Saft den Griess ausquellen. Anschließend mit dem Gemüse, Gewürzen und dem Ei mischen und mit Knoblauch und Petersilie nachwürzen.
In heissem Fett (Kokosfett, Öl oder evtl. Schmalz) kleine Puffer backen und mit Sauerrahm zu Tisch bringen. Als Zuspeise Blattsalate oder evtl. Gemüse.
