Butter, 100 g Salz, Staubzucker, Eidotter und Vanillearoma zu einer glatten Menge durchrühren. Mehl sieben, unter den Teig durchkneten und 2 Std. Kaltstellen.
Vom Teig je nur ein Stück abnehmen und zirka 1/2 x 25 cm lange Stangen rollen und zu Brezeln formen, den Rest des Teiges immer noch mal kaltstellen.
Die Brezeln bei 180 °C 20 bis 25 min backen. Rum und Saft einer Zitrone mit Rest Staubzucker für den Guss anrühren und auf die gebackenen Brezel möglichst dick auftragen.
