Räucherlachs mit Kartoffelpuffer

Zutaten

20 g Dille

200 g Crème fraîche

1 TL Zitrone

1.5 TL Senf

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 Prise Zucker

200 g Räucherlachs

300 g Kartoffelpuffer (Tk, 300 g)

40 g Butterschmalz

Etwas Dill zurücklegen, den Rest hacken. Crème fraîche mit Saft einer Zitrone, Senf und Dill durchrühren. Mit Zucker, Salz, Pfeffer würzen.
Den Lachs diagonal in Streifchen schneiden.
Kartoffelpuffer gefroren in das heisse Butterschmalz Form, von beiden Seiten goldbraun rösten.
Crème fraîche auf den lauwarmen Puffern anrichten, den Lachs hinzfügen und mit Dill garnieren.
Als Menüvorschlag:
Entrée: Räucherlachs mit Kartoffelpuffer
Hauptspeise: Putenkeule in Orangensauce
Dessert: Holunderbeercreme mit Apfelschnitze
35 Min.
dienieren & trinken
Tipp: Statt Butterschmalz können Sie in den meisten Fällen auch Butter verwenden.