Rahmauflauf mit Zwetschkenröster
Zutaten
Zubereitung
- Für den Rahmauflauf mit Zwetschkenröster Milch und Mehl mit dem Schneebesen glatt rühren. Eier trennen. Dotter und 1 EL Zucker in die Mehl-Milch-Mischung rühren und den Rahm einarbeiten. Mit dem Abrieb einer Zitrone und einer Prise Salz aromatisieren.
- Eiklar zu Eischnee aufschlagen und gegen Ende 1 EL Zucker zufügen. Eischnee in die Rahm- Dottermasse vorsichtig unterheben und in eine mit Butter ausgefettete (oder mit Bröseln ausgestreute) Backform füllen.
- Das auf 180 Grad Celsius vorgeheizte Backrohr auf 140 Grad Celsius zurückschalten, Auflauf einschieben und 25-30 Min. backen.
- Für den Zwetschkenröster ein Viertel Liter Wasser mit 2 EL Zucker und den Gewürzen aufkochen. Die entkernten Zwetschken, 2 geschälte und in kleine Stückchen geschnittene Äpfel und den gerebelten Holler hinzugeben. So lange kochen bis alles weich ist. 1 El Stärkemehl mit Wasser vermischen und zu dem kochendem Obst geben. Mit Rum aromatiseren.
- Den fertig gebackenen Rahmauflauf mit Zwetschkenröster servieren!
Tipp
Verwenden Sie für Rahmauflauf mit Zwetschkenröster eine unbehandelte Zitrone, am besten in Bio-Qualität!
