Rahmsuppe mit Schimmelkäse
Zutaten
Zubereitung
- Butter und Mehl zu einer Einbrenn (Mehlschwitze) rühren, mit Weißwein ablöschen.
- Rindsuppe dazugießen und ca. 20 Minuten mit Schlagobers auf kleiner Flamme kochen.
- Schimmelkäse in kleine Stücke teilen, in die Suppe rühren und kurz mitkochen.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und mit dem Mixstab aufschlagen.
Tipp
Vor dem Servieren mit einigen kleinen Stücken Schimmelkäse belegen.
