Rehragout

Zutaten

500 g Rehragout

100 g Speck

2 Stk Zwiebeln

1 EL Öl

3 Stk Tomaten

100 g Champignons

500 ml Rindsuppe

150 ml Rotwein

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 Prise Paprikapulver

2 Stk Lorbeer

1 Stk Gewürznelken

15 Stk Pfefferkörner

5 Stk Wacholderbeeren

Für das Rehragout das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, mit den Zwiebelstücken und dem Speck in heißem Öl anrösten.
Champignons und Tomaten dazugeben, mit Mehl bestäuben, mit klarer Suppe und Rotwein aufgießen. Nelke, Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Wacholderbeeren dazugeben und bei schwacher Temperatur in etwa 2 Stunden gardünsten bis die Fleischstücke weich sind.
Das Rehragout anrichten und servieren.