Rhabarberkuchen mit Guss
Eine Mürbteigtorte mit Eischnee-Rahm-Masse und Rhabarberstücken - eine tolle Idee für die Jause!
Zutaten
Zubereitung
- Für den Rhabarberkuchen mit Guss einen Mürbteig herstellen und 30 Minuten rasten lassen. Danach in Tortenform ausstreichen und am Rand etwa 2 cm hochziehen, etwas Brösel darauf verteilen und die Rharbarberstücke verteilen.
- Bei 180°C Umluft 20-30 Minuten backen.
- In dieser Zeit den Guss herstellen: Eiklar schlagen, mit etwas Zucker weiterschlagen und restlichen Zucker mit Eidotter schaumig rühren. Sauerrahm vorsichtig unter die schaumige Masse rühren und Eiklarschnee unterheben. Voilà - auf den Kuchen gießen (wird ziemlich hoch) und über etwa 15-25 Minuten fertigbacken.
- Danach in der Form erkalten lassen und erst danach auf den Tortenteller stellen. Den Rhabarberkuchen mit Guss mit Vanille-Staubzucker bestreuen - fertig!
Tipp
Der Rhabarberkuchen mit Guss schmeckt auch noch am nächsten Tag perfekt.
Huma · 16.05.2023
Werde ich auch mal so probieren.
MIG · 11.05.2022
statt Sauerrahmguss stelle ich eine leichte Baisermasse aus Eiweiß und Puderzucker her und verteile die Masse wolkenartig auf dem vorgebackenen Kuchen
franziska 1 · 10.05.2022
sehr köstlich
Pesu · 24.05.2019
Sehr gut
choebi · 28.04.2019
Hab es etwas abgeändert - ohne Sauerrahm dafür mit schoko Stückchen in die Schnee - Dotternasse.Anstatt Mandel habe ich Walnüsse in den Teig gegeben. Perfekt
koche · 27.04.2019
Nehme statt mandeln waplnüsse schmeckt sehr gut
Charly · 03.06.2016
Habe die Mandeln durch geröstete & gemahlene Haselnüsse ersetzt, ist auch sehr lecker
nunis · 24.12.2015
lecker
autumn · 30.10.2015
sehr lecker
CiniMini · 19.09.2015
Sehr gut