Ribiselmuffins
Zutaten
Zubereitung
- Für die Ribiselmuffins die ganzen Eier mit Rohrzucker schön schaumig rühren. Nach und nach die flüssige Butter langsam hineinlaufen lassen und weiterrühren. Nun die Buttermilch ebenso langsam einrühren.
- Dinkelmehl und Backpulver vermischen und nach und nach in die Masse einrühren. Die Vollmilchschokolade grob hacken und die Ribisel waschen und abtropfen lassen. Beides vorsichtig unter den Teig heben.
- In Muffinsförmchen füllen und im Backrohr bei 180 °C ca. 15-20 Minuten backen.
Tipp
Die Ribiselmuffins haben durch die Ribiseln eine tollen säuerlichen Geschmack und sind somit nicht so süß. Mit weißen Schokostückchen werden sie zusätzlich noch besonders köstlich.
