Rindfleischaufstrich

Zutaten

300 g Erdäpfel

50 g Karotte

50 g Sellerie

100 g Rindfleisch

1 Stk Zwiebel

50 ml Sauerrahm

5 EL Kürbiskernöl

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 TL Kümmel

1 Stk Knoblauch

10 g Schnittlauch

Für den Rindfleischaufstrich Erdäpfel weich kochen. Karotten und Sellerie putzen, waschen und in gesalzenem Wasser kochen. Zwiebel schälen.
Rindfleisch, Karotten, Sellerie und Zwiebel fein hacken. Erdäpfel abschrecken, schälen, pressen und auskühlen lassen.
Erdäpfelmasse mit Fleisch-Gemüse-Gemisch vermengen. Knoblauch schälen und pressen.
Unter Rühren Sauerrahm, Öl, Salz, Pfeffer, Kümmel und Knoblauch zum Aufstrich hinzufügen und weiterrühren bis eine homogene, cremige Masse entsteht.
Den Rindfleischaufstrich mit Schnittlauch bestreut servieren.

Statt Kürbiskernöl kann man für den Rindfleischaufstrich ein anderes gutes Öl nach Wahl verwenden.