Römische Nockerl mit Peperonata

Zutaten

500 ml Milch

1 Prise Muskat

50 g Butter

150 g Erdäpfel

150 g Polentagrieß

75 g Parmesan

2 Stk Dotter

2 EL Olivenöl

3 Stk Paprika

1 Stk Zwiebel

4 Stk Eiertomaten

1 EL Paradeismark

1 EL Senf

100 ml Rotwein

1 Stk Knoblauch

1 Prise Zucker

1 Prise Pfeffer

1 Prise Salz

1 Prise Chili

10 g Küchenkräuter

Die Erdäpfel schälen, kochen und auskühlen lassen.
Die Milch mit einer Prise Salz, Butter und frisch geriebener Muskatnuss aufkochen und den Grieß hineinstreuen. Zu einem Teig abrennen und abkühlen lassen.
Die Eier hinzufügen und die abgedämpften Erdäpfel einarbeiten.
Die Masse auf ein geöltes Blech streichen und nach dem Erkalten stürzen. Mit Eidotter bestreichen und mit geriebenem Parmesan bestreuen. Mondförmig ausstechen und im Backrohr bei 180 °C ungefähr 15 Minuten gratinieren.
Die Zwiebel schälen und klein schneiden, Chili klein hacken, Paprika in gleichmäßige Würfel schneiden.
Paprika, Zwiebel und Chili in heißem Öl anschwitzen.
Mit Paradeismark tomatisieren, leicht abrennen und mit Rotwein ablöschen. Passierte Paradeiser sowie den Knoblauch dazugeben und mindestens 1 Stunde leicht köcheln.
Mit den Gewürzen herzhaft abschmecken und ungefähr 2 Minuten vor dem Essen die Küchenkräuter dazugeben.

Klassisch sind in der Peperonata mitgekochte Erdäofelwüfel.