Rote Rüben Salat

Zutaten

3 Stk Rote Rüben, gekocht, abgeschält, in Scheibchen

1 Stk Geschnitten

1 Stk Blutorange, Filets

80 g Walnüsse

1 Stk Rote Zwiebel, in feine halbe Ringe geschnitte

2 EL Distelöl

1 EL Senf

3 EL Balsamicoessig

40 g Koriander

2 Scheibe Ziegenfrischkäse

Zwiebel in Öl andünsten, Rote Rüben und Orangenfilets dazugeben und 5 Min. bei geschlossenem Deckel bei kleiner Temperatur ziehen, die restlichen Ingredienzien unterrühren, mit dem Käse anrichten.