Rucola-Pesto

  • Zubereitung: 0 Min.
  • Schwierigkeit: sehr einfach
  • Portionen: 6
  • 02.10.2024

Zutaten

Zubereitung

  1. Für das Rucola Pesto den Rucola verlesen, waschen, trockenschleudern und sehr fein hacken. Mit dem Saft einer Zitrone, Olivenöl, einer Prise Salz und Pfeffer verrühren.
  2. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Mit dem Parmesan unter das Rucola Pesto rühren.

Tipp

Zu Gegrillttem, auf getoastetem Brot oder zu Nudeln servieren!

  • Salat
  • vegan
  • vegetarisch

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