Rustikale Eierspeise

Zutaten

6 Stk Eier

1 Stk Zwiebel

1 Stk Lauch

70 g Bauchspeck

70 g Paprikaschoten

70 g Schinken

70 g Pfefferoni

100 g Gouda

1 EL Butter

10 g Schnittlauch

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

Für Rustikale Eierspeise Zwiebel fein schneiden, Lauch in feine Ringe schneiden, Paprika, Schinken und Pfefferoni grob schneiden, Gouda würfelig schneiden.
In einer großen Pfanne mit Butter Zwiebeln, Lauch, Bauchspeck, Paprika, Schinken und Pfefferoni kurz anbraten.
Eier aufschlagen, verrühren und in die Pfanne geben. Alles gut verrühren, dann Käse darüberstreuen und nochmals verrühren. Kurz stocken lassen, mit Schnittlauch bestreuen und die Rustikale Eierspeise in der Pfanne zu Tisch bringen.

Als Beilage für Rustikale Eierspeise passt frisches Bauernbrot.