1. Weichseln in einem Sieb abrinnen, dabei den Saft auffangen. Pumpernickel zerbröseln. Kirschsaft mit Rum durchrühren, den Pumpernickel darin einweichen.
2. Topfen mit Zucker, Zitronenschale und Saft einer Zitrone durchrühren. Das Schlagobers mit dem Vanillezucker steif aufschlagen und unter den Topfen ziehen.
3. Je einen El. Pumpernickel und Kirschen zur Seite stellen. Zunächst den Pumpernickel, dann die Kirschen in eine Glasschüssel befüllen.
Den Topfen darüberschichten.
4. Mit den übrigen Kirschen und dem übrigen Pumpernickel garnieren.
