Samosa

  • 3,5 (80 Bewertungen)
  • Zubereitung: 0 Min.
  • Schwierigkeit: sehr einfach
  • Portionen: 4
  • 30.09.2024

Zutaten

Zubereitung

  1. Für Samosa zunächst Erdäpfeln in einem großen Kochtopf mit kochendm Wasser weichkochen. Abkühlen lassen und klein schneiden.
  2. Für die Minze-Joghurt-Sauce Minze, Buttermilch, Joghurt und Kreuzkümmel glattrühren.
  3. Für die Füllung die Erdäpfeln mit Koriander, Rosinen, Erbsen, Kreuzkümmel, Sojasauce, Zitronensaft, Chili-Gewürz, Chili und Zimt vermengen.
  4. Etwa 15 cm große Kreise aus dem Teig schneiden bzw. ausstechen. Die Kreise halbieren. Zu einem Kegel zusammenlegen, die Ränder eventuell mit Wasser befeuchten. Die Füllung vorsichtig einfüllen und das offene Ende gut festdrücken.
  5. In einer Bratpfanne Öl (etwa 2 cm hoch) erhitzen. Jeweils 2 Samosas zur selben Zeit von jeder Seite 2 Minuten herausbacken, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf Küchenrolle abtropfen lassen.
  6. Samosa mit der Sauce servieren.
  7. Das Video zu diesem Rezept gibt's hier.

Tipp

Samosa kann auch mit Resten, zum Beispiel von Curry, gefüllt werden. Sie werden auch oft mit Chutney serviert.

Samosas können auch im Backrohr zubereitet werden.

Samosas stammen ursprünglich aus Pakistan und Indien.

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  • Hauptspeise
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Kommentare (9)

  • hoebi82 · 07.04.2019

    Falten und mit Wasser die Ränder fixieren

  • lizzy2500 · 11.03.2019

    falten, Ränder mit Wasser befeuchten und gut andrücken

  • Merl · 19.07.2018

    Die Ränder sorgfältig mit etwas Wasser oder auch aus einer Paste aus Mehl & Wasser verschließen.Mit Zahnstocher oder Spießchen fixieren.Oder sie werden im Ofen gebacken.

  • Koni5099 · 08.07.2018

    falten und fixieren

  • Martina Hainzl · 28.05.2018

    Mit Zahnstocher fixieren

  • habibti · 25.05.2018

    Die Ränder mit Wasser bestreichen

  • h.stelzmueller · 23.05.2018

    stanitzel machen und rand nach dem füllen umschlagen

  • e.stelzmueller · 23.05.2018

    wie ein Couvert falten

  • SandRad · 23.05.2018

    Filo-Teig? Ich war schon oft indisch essen, aber da wurde nie ein Filoteig verwendet. Der Teig war immer viel weicher. Mit Filoteig sind das für mich eher Gemüsepäckchen.