Mürbteig zu Stangen von 2, 5 cm ø rollen, abkühlen. Mit Ei bestreichen in Hagelzucker oder grobem Kristallzucker rollen und in 5 mm dicke Scheibchen schneiden. Auf Blech nicht zu knapp aneinander auflegen, in der Mitte mit dem Kochlöffelstiel eine kleine Ausbuchtung eindrücken, ein klein bisschen Marillenmarmelade hineinspritzen und flott backen (180 °C ). Noch heiß von dem Blech lösen.
