Sauce Remoulade

Zutaten

3 Stk Eidotter

500 ml Sonnenblumenöl

50 ml Gurkenessig

10 g Senf

1 Stk Essiggurke

10 g Kapern

2 Stk Sardellenfilet

10 g Petersilie

1 Stk Zitrone

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

Die Eidotter in einer Schüssel gut versprudeln. Langsam das Sonnenblumenöl einlaufen lassen, mit ein wenig Gurkenessig verdünnen und den Senf unterrühren.
Essiggurken, Kapern, Sardellenfilets und die Petersilie mit einem klein hacken und in die Mayonnaise unterrühren.
Alle Zutaten mischen und mit Saft einer Zitrone, Salz und Pfeffer würzen.

Die Sauce passt sehr gut zu Panierten Gerichten, wie Fisch oder Champignons, etc...