Sauce Tyrolienne

Diese köstliche Sauce ähnelt einer Sauce Tartare, wird aber weiter verfeinert. Sie passt wunderbar zu Fleischgerichten.

Zutaten

1 Stk Eidotter

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

125 ml Öl

1 EL Worcestersauce

1 TL Senf

0.5 Stk Zitronensaft

3 Stk Gurkerl

10 Stk Kapern

10 g Petersilie

4 EL Ketchup

Senf mit Salz und Eidotter mischen.
Das Öl in einem dünnen Strahl ganz langsam unter ständigem Rühren einfließen lassen, bis die Konsistenz fester wird.
Alle anderen Zutaten einrühren und abschmecken.

Die Sauce Tyrolienne passt gut zu Fleischgerichten.